闻着就想咬一口的酱肉包
这个包子制作简单,但是很好吃
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步骤1/8
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五花肉洗净加清水放姜片料酒八角煮15分钟,筷子能轻易穿透肉皮时捞出切丁,下油锅炒干水分,加入姜末和甜面酱炒香,再加入老抽上色提味,起锅晾凉
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步骤2/8
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面粉和水揉成面团盖保鲜膜发酵
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步骤3/8
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约1小时,发酵至两倍大时准备馅料
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步骤4/8
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大葱切末混入凝固后的酱肉馅中
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步骤5/8
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再次揉面十分钟左右,排出面团中的空气,切成小剂子,包馅上笼二次发酵十五分钟
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步骤6/8
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大火上锅蒸十五分钟,焖三分钟左右即可
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步骤7/8
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这点面粉蒸出来共两笼,一家三口可以吃两天啦,香气扑鼻趁热来一个!
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最后一步
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咬一口看看,哇满嘴的香味……
1、揉面用温水
2、发酵保证温度在20度左右
3、二次发酵蒸笼可以放温水锅上或烤箱保温
4、揉好的面和剂子要盖上盖子或保鲜膜防止面皮风干
5、家里只有自发面粉所以没有用酵母,如果是普通面粉就按一斤面粉5克酵母的比例混合就行。
其他的暂时就没啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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