草莓蛋糕
情人节那天,给爱人做了甜蜜的草莓蛋糕,让爱保持甜蜜的新鲜感
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步骤1/5
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第一步:油加热到70度,淋到过筛面粉上,搅匀,再分别加入4个蛋黄,牛奶,20克糖粉,搅匀
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步骤2/5
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往蛋清加几滴醋,糖分3次打发,打成纹路不消失状态即可。同时烤盘装水,放置下层,烤箱150度,预热10分钟。
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步骤3/5
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先把三分之一的蛋清糊加到蛋黄糊中翻拌,再把蛋黄糊倒进蛋清糊中,拌匀
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步骤4/5
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把蛋糕糊倒入6寸模具,用水浴法,放入烤箱,150度,烤50分钟。完成的古早蛋糕放凉。
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最后一步
抹奶油制作步骤:1.淡奶油打发,分三次放糖粉,根据个人喜好决定糖量,可以边打发边试奶油的糖量够不够,最后打成纹路不消失即可,千万不要打发过度变成奶油渣。2.蛋糕胚切分成三片,第一片上抹奶油,放置芒果块,第二层抹奶油,放芒果块,最后用抹奶油刀把外层奶油抹匀即可,如图放置水果,可根据个人喜好摆放自己喜欢的图案。
1.制作蛋糕胚的油温注意不能过高,不然浇在面粉上会把面粉烫得太熟起渣,这一步我就失
败过。
2.如果注重美观,蛋糕图案建议不能放置太多水果,简单就是美观。
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发布于 2020-02-18
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