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油条的做法

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油条

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在家待了快一个月了，外面也买不到油条，想吃只能自己做啦。

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中筋面粉 250g

、

鸡蛋一个

、

盐 4g

、

泡打粉 3.5g

、

小苏打 1克

、

植物油 20g

、

水 120g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把食材都放进大碗里，加水，用筷子搅成这样
步骤2/7 点击查看大图
戴上手套，用手揣，没有干粉即可。醒30分钟，揣面折叠，再揣面，再折叠，再揣（要重复醒三次，每醒完一次面都要揣面）。揣面，不是揉面。小拳拳捶你小胸胸都知道吧，就这样揣。
步骤3/7 点击查看大图
醒好了揣好了整成长条，表面抹油（食谱以外的油），包起来，放冰箱，第二天提前拿出来，回温。
步骤4/7 点击查看大图
案板撒薄粉，取出，拉长，表面也要撒薄粉，不粘手即可，粉不要撒太多了。
步骤5/7 点击查看大图
分割，长三到四指，宽两指，厚一指，两两叠放，拿一根筷子压一下，筷子可以贴到桌面即可。
步骤6/7 点击查看大图
拉长，下锅炸，要不停的拨动油条，让它受热均匀，这样才会涨大，颜色炸到金黄即可出锅。
最后一步点击查看大图
好吃的不得了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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