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开心果黄油饼干的做法

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开心果黄油饼干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 110克

、

黄油 75克

、

鸡蛋 20克

、

细砂糖 20克

、

糖粉 25克

、

开心果仁 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把开心果仁用刀切小一点，将黄油称重.切成小块放入锅里，
步骤2/10 点击查看大图
用小火加热,至到黄油熔化并沸腾,渐渐变成褐色。立即关火，把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态（也就是我们平时软化黄油的状态）
步骤3/10 点击查看大图
软化的褐黄油加入细砂糖,糖粉,搅拌均匀以后,用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间)
步骤4/10 点击查看大图
打发后的褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合
步骤5/10 点击查看大图
低筋面粉筛入打发好的褐黄油里，用橡皮刮刀拌匀
步骤6/10 点击查看大图
拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干,不会太湿润，开心果仁切碎以后,倒入拌好的面糊里，用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团
步骤7/10 点击查看大图
用手将面糊整形成的长条形。(我买了个模型，因为懒)然后放入冰箱的冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬
步骤8/10 点击查看大图
将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片
步骤9/10 点击查看大图
将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。
最后一步点击查看大图
将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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