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山西面食~擦疙抖的做法

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山西面食~擦疙抖

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山西经典面食之一，擦面有很多种，山西晋中一代吃的多点山西面食种类丰富，相比于刀削面，手擀面，猫耳朵，剔尖等这类面食，做工费时，在人民日常劳动过程中，没有很多时间做面食，这个时候，因为擦面对面软硬要求不高，制作过程，简单方便，受到人民的喜爱！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉

、

凉水

、

油菜

、

炒好的小炒肉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凉水和面
步骤2/9 点击查看大图
拌成棉絮状揉匀
步骤3/9 点击查看大图
揉成面团醒面八分钟
步骤4/9 点击查看大图
最后揉至面团光滑就好了
步骤5/9 点击查看大图
切点油菜，香菜韭菜段
步骤6/9 点击查看大图
提前炒好的小炒肉
步骤7/9 点击查看大图
锅烧水，擦面，不是很费力，找到诀窍很好擦的
步骤8/9 点击查看大图
煮点小油菜捞出擦面
最后一步点击查看大图
浇炒好的小炒肉，淋入山西陈醋，搅拌均匀吃面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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