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超级入味的地锅鸡

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萌酱麻麻下厨房

最近山里封了路，家里人多，把年货备的猪肉都吃得差不多，暂时镇上又买不到新鲜肉类，我们只好对家里的土鸡下手了。前几天炖了鸡汤、红烧了板栗烧鸡。 今天做一锅大家没有尝过的皖北菜式——地锅鸡，热气腾腾的一大锅鸡吃完，老人孩子都赞不绝口，萌酱一口气吃了两个鸡腿、两块饼，一大碗土豆，狼吞虎咽的样子惹的太太和爷爷大笑，这大概是四代同堂的乐趣吧，若干年后她是否还记得大雪后的夜晚，全家人围炉吃地锅鸡的快乐？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
土鸡 1500克
、
面粉 200克
、
土豆 2个
、
姜片 5克
、
大蒜子 半头
、
蒜苗 两根
烹饪步骤
小贴士

做鸡的时候一定先让鸡肉爆炒入味，加水前进行一次焖香，加水的时候最好加入开水，这样会让肉质更鲜美更嫩，也更入味。 做锅贴饼的时候，面团可以做的硬一点，吃起来更有劲道，一半在汤汁里，一半在铁锅旁边煎熟，如果老人、孩子吃，最好是把整个饼放在汤汁里煮软，又入味又好消化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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