方便、快手、零失败的花式花卷
宅在家里,最消磨时间的也就是学做美食了,今天咱们来学习一款花式花卷吧,用到了馒头自发粉!真正做到了简单,快手,零失败!
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步骤1/23
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准备食材。
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步骤2/23
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碗中称量绿色面团所需食材。
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步骤3/23
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用筷子搅拌成絮状,揉成团即可。
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步骤4/23
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白色面团也同样揉成团。
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步骤5/23
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白色面团用压面机反复压制,直至面团柔软光滑
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步骤6/23
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绿色面团也同样用压面机反复压制,直至面团柔软光滑
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步骤7/23
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白色面团擀成长方形面片
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步骤8/23
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绿色面团擀成长方形面片
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步骤9/23
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白色面片上喷水后把绿色面片覆盖在白色面片上,稍稍压紧,不要有气泡
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步骤10/23
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在绿色面片上喷少许水,从三分之一处向里折过来
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步骤11/23
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再折一次
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步骤12/23
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切成3CM的段
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步骤13/23
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用一根筷子在中间位置压一下
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步骤14/23
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两端合拢
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步骤15/23
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捏紧
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步骤16/23
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将面团反过来,捏紧的地方压在下面
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步骤17/23
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用筷子压一道痕,注意此时的压痕和上一次的压痕呈十字形
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步骤18/23
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在图中手指处抹一点水,
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步骤19/23
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捏紧!捏紧!捏紧!重要的事说三遍(别问我怎么知道的,因为我第一次就翻车了,蒸好后全部裂开了,哭死)
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步骤20/23
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底部垫上蒸笼纸,放入蒸锅,锅里的水烧至温热,醒发40分钟(冬天)醒发至1.5倍大
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步骤21/23
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水开后放入生胚,转小火蒸12分钟左右,关火后焖5分钟再开盖
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步骤22/23
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取出放晾架上晾凉,
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最后一步
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掰开看看,很暄软哦!我帮你们先吃一个吧,哈哈
花卷的烹饪技巧:
1.揉面一定要揉透,达到光滑细腻的状态,就像少女的肌肤。如果有压面机就方便很多,手揉也是可以的,毕竟面团的量很少。
2.两块面片重叠时一定要压紧,不要有气孔。
3.重复一遍,该捏的地方一定要捏紧,要不然你懂的!
4.小苏打不喜欢可以不放,只要你不介意花卷蒸出来颜色发黄,当然了,那么一丢丢,吃了也不会怎么样,嘻嘻,您随意!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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