番茄牛腩锅
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步骤1/8
1、500g牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
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步骤2/8
2、热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶，10颗花椒炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。
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步骤3/8
3、倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。
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步骤4/8
4、 3只番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，撕去表皮后切块；1个土豆洗净去皮，切块备用。
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步骤5/8
5、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀
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步骤6/8
6、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。
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步骤7/8
7、大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。
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最后一步
8、转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！
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发布于 2020-02-19
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