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电饭煲蛋糕的做法

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电饭煲蛋糕

浏览 45.4万 · 收藏 1220 · 学做 7

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第一次做就成功的电饭煲蛋糕，分享自己总结的教程！由于小朋友已经等不及了，刚够时间就开锅，导致底部脱落粘黏，不过不影响口感哦！

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30~60分钟

白砂糖 80克

、

油约60克

、

纯牛奶约60克

、

白醋/柠檬几滴

、

低筋面粉约100克

、

鸡蛋 5个

、

葡萄干或蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料，20克的砂糖和60克的砂糖分开装！
步骤2/15 点击查看大图
准备两个干净无水无油的盘，将蛋清蛋白分离！
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄内倒入油，20克白糖，用打蛋器搅打均匀！
步骤4/15 点击查看大图
倒入加热过后的牛奶，翻拌均匀（注意：牛奶温热即可不用煮开！）
步骤5/15 点击查看大图
分次筛入低筋面粉，拌匀！
步骤6/15 点击查看大图
翻拌像彩稠状，蛋黄糊就做好咯！
步骤7/15 点击查看大图
蛋清中滴入6-7滴柠檬汁，打发至鱼泡眼后，分三次倒入60克砂糖，继续打发至粘取蛋白打蛋器挂尖勾，插三根牙签不倒.
步骤8/15 点击查看大图
取四分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀！
步骤9/15 点击查看大图
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀！
步骤10/15 点击查看大图
电饭锅提前预热5分钟，锅内刷薄油，倒入蛋糕糊！轻震一下，让气泡出来！
步骤11/15 点击查看大图
撒上爱吃的葡萄干，选择煮饭模式，用湿毛巾堵住出气口，煮40分钟，焖20分钟！如果有蛋糕键，直接摁就可以咯！
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真好吃(｢･ω･)｢嘿

小贴士

1.蛋清必须在无水无油的盘里打发到位，插入牙签或筷子，倒扣过来不倒，这样去检查。 2.家里有色拉油的最好用色拉油或者玉米油，花生油始终是有点味道的哦！ 3.如果家里的锅，精煮是30分钟一次的话，那就直接摁2次精修，时间到了，就可以倒扣出锅了！ 4.糊糊在制作的过程中，切记，不要画圈搅拌，一定是翻拌，不然会消泡哦，做出来的蛋糕很容易塌陷失败的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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