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白糖（麻酱）小烧饼的做法

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白糖（麻酱）小烧饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

安琪酵母 5克

、

白糖 10克

、

黄油 20克

、

芝麻酱 50克

、

盐 5克

、

芝麻（黑白随意）适量

、

五香粉 5克

、

玉米油 15毫升

、

蜂蜜水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉酵母温水和面，可以加15毫升玉米油一起和，发酵到2倍大后，取一半的量，擀成大薄片
步骤2/12 点击查看大图
融化的黄油，均匀的刷在面片上，撒白糖，然后从一边慢慢卷起来，尽量卷的圈数多一点，这样烧饼的内部层次会更多
步骤3/12 点击查看大图
卷成大长卷后切成均匀大小的一段段
步骤4/12 点击查看大图
两头切口处捏实
步骤5/12 点击查看大图
然后把捏好一段段剂子擀成圆片，表面刷蜂蜜水
步骤6/12 点击查看大图
芝麻放在一个盘子里，饼胚放进去沾匀芝麻
步骤7/12 点击查看大图
沾芝麻的时候稍微压一压
步骤8/12 点击查看大图
稍微静置几分钟，饧一饧
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热200度烤20分钟，表面如果不够焦黄，可以多加3分钟
步骤10/12 点击查看大图
成品内部层次
步骤11/12 点击查看大图
如果吃麻酱味的，就把麻酱用等量热油澥开，加五香粉，盐，然后在刷黄油那一步换成刷调好的麻酱
最后一步点击查看大图
这样就是麻酱小烧饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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