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酱香排骨盖饭的做法

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酱香排骨盖饭

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酱汁香醇可口开胃老少皆宜比真功夫的还有好吃

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

肥瘦相间排骨一腿

、

姜半个

、

大蒜 6个

、

小粉适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

排骨酱一勺

、

煲仔酱一勺

、

黄豆酱一勺

、

胡椒粉 2勺

、

水一碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨中加入盐，加入小粉，放入适量的水不需要太多水，抓拌均匀，腌制半小时
步骤2/7 点击查看大图
半小时后边冲水清洗干净、把血水挤出、冲水大概15分钟、捞出排骨挤一下看看还有没有血水、排骨干净后，准备漏网一个过滤出多余水分！
步骤3/7 点击查看大图
把姜去皮、把蒜去皮需要6个蒜头去两头、全部切块
步骤4/7 点击查看大图
准备一个空碗加入排骨酱、煲仔酱、黄豆酱、各一勺搅拌均匀调成酱汁。秘制酱料。另外准备一个空碗加入生抽，老抽适量。
步骤5/7 点击查看大图
在锅中烧油。姜蒜慢火炒出香味、慢火炒出香味。在锅中，加入排骨大伙煎香大约5分钟左右
步骤6/7 点击查看大图
加入盐，白糖、胡椒粉、米酒适量加入刚才调好的老抽生抽加入秘制酱料。再加入一碗清水
最后一步点击查看大图
盖上盖子闷15分钟，把水分收干炒2分钟。装盘即可使用。

小贴士

酱汁浓稠搭配米饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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