回锅厚皮菜
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回锅炒制后的厚皮菜,味道极佳,个人感觉这法子炒出来的菜,比回锅肉还好吃
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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厚皮菜洗净,切段,将菜帮先放热水中(水中放入一匙盐)煮,大概煮三分钟,再放菜叶入内煮一分钟,煮熟沥干水份备用
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步骤2/3
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准备调料,将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎为泥状,另切蒜末,葱花备用
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最后一步
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热锅内放入猪油(量可多些),将剁好的豆瓣豆豉酱和蒜末过油炒香,加入沥干水的厚皮菜,不断翻炒入味,出锅后洒少许葱花即可
小贴士
1.厚皮菜一定要过水煮几分钟沥干
2.豆瓣酱和豆豉比例为1:1
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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