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回锅厚皮菜的做法

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回锅厚皮菜

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回锅炒制后的厚皮菜，味道极佳，个人感觉这法子炒出来的菜，比回锅肉还好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 厚皮菜 1-2棵

、

郫县豆瓣酱 2匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆豉 2匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 4瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小葱少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 1匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 猪油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
厚皮菜洗净，切段，将菜帮先放热水中（水中放入一匙盐）煮，大概煮三分钟，再放菜叶入内煮一分钟，煮熟沥干水份备用
步骤2/3 点击查看大图
准备调料，将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎为泥状，另切蒜末，葱花备用
最后一步点击查看大图
热锅内放入猪油（量可多些），将剁好的豆瓣豆豉酱和蒜末过油炒香，加入沥干水的厚皮菜，不断翻炒入味，出锅后洒少许葱花即可

小贴士

1.厚皮菜一定要过水煮几分钟沥干 2.豆瓣酱和豆豉比例为1:1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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