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黑芝麻花卷的做法

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黑芝麻花卷

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黑芝麻营养丰富，含钙和维生素E都非常高，日常食用除了打成黑芝麻糊以外，还可以做成好吃得花卷，小朋友非常喜欢吃。

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1小时以上

面粉 500克

、

温水 250克

、

白糖（和面） 30克

、

酵母 3克

、

黑芝麻 150克

、

糖粉 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用温水把糖和酵母粉化开，加入面粉揉匀揉光。
步骤2/11 点击查看大图
发酵到两倍大。（冬天室温低可以隔温水发酵，也可以进烤箱用发酵档发酵，没发酵功能的可以底部放一盘开水，温度30度发酵。）
步骤3/11 点击查看大图
把面团分成两份，取一份揉匀成团，硅胶垫上撒面粉防粘。
步骤4/11 点击查看大图
擀成大薄片儿，上面刷一层香油。最边上留一截不要抹油，方便最后收口粘连。
步骤5/11 点击查看大图
然后均匀铺上芝麻粉。（黑芝麻炒熟放凉，用料理机打成粉，注意只需要打一下下就好，打的时间长了就成芝麻酱了。）
步骤6/11 点击查看大图
用滤网把糖粉地晒到黑芝麻粉上面。
步骤7/11 点击查看大图
这样卷起来，要卷紧一点。
步骤8/11 点击查看大图
最后粘一点水收边成一长条。
步骤9/11 点击查看大图
切成均匀的大小。
步骤10/11 点击查看大图
垫油纸放入蒸锅，二次醒发成1.5倍大。天气暖和的话放置半小时就可以醒发，天冷可以放暖气片边上，或者把锅里的水烧热后关火放置半小时。
最后一步点击查看大图
大火蒸15分钟，关火静置一分钟揭盖。

小贴士

打芝麻粉一定要用时短，可以打一下停下观察后决定是否需要继续打。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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