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蒸卤面的做法

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蒸卤面

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30~60分钟

细手擀面

、

豆角

、

豆芽菜

、

蘑菇

、

鸡蛋

、

蒜苗

、

葱姜蒜

、

花椒

、

酱油

、

香油

、

胡萝卜

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面，掰扯短
步骤2/17 点击查看大图
加香油(软、不沾)，盐，花椒面
步骤3/17 点击查看大图
上锅蒸，10分钟左右
步骤4/17 点击查看大图
切菜
步骤5/17 点击查看大图
略炒水准备
步骤6/17 点击查看大图
炒鸡蛋
步骤7/17 点击查看大图
盛盘
步骤8/17 点击查看大图
炒菜，花椒姜葱，后放入豆角，炒会儿后，放入一小半豆瓣豆芽菜
步骤9/17 点击查看大图
先炒豆角，加少量水，多闷
步骤10/17 点击查看大图
面放到炒好的菜上
步骤11/17 点击查看大图
开水，兑入少许盐酱油老抽香油小葱或者韭菜
步骤12/17 点击查看大图
均匀泼到面上
步骤13/17 点击查看大图
放入剩余鸡蛋豆瓣豆芽菜
步骤14/17 点击查看大图
盖盖子，蒸至刚刚兑的料水，蒸完
步骤15/17 点击查看大图
蒸完前，可放入一颗蒜苗，提味
步骤16/17 点击查看大图
蒸到盖子上的蒸汽变少
最后一步点击查看大图
蒸完，搅拌均匀，完成。可以在盛到碗里后，根据个人口味，自制蒜末少量醋的料，加入面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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