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粤味萝卜糕的做法

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粤味萝卜糕

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疫情之下，已经许久没有饮早茶啦！好想念茶楼的萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、马拉糕……也不是没办法，自己动手做呀！家里存货不足，少了虾米和香菇，有这两样食材的宝宝，一定要记得加上呀～ ps:白萝卜清心火、养肺阴，宅家抗疫的日子，换着花样吃些白萝卜，有助于调养心肺、提高免疫力哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

粘米粉 200克

、

广式腊肠 70克

、

白萝卜丝 200克

、

虾米 20克

、

香菇（泡发） 20克

、

生姜 2克

、

清水 600毫升

、

白糖 20克

、

盐 1克

、

玉米淀粉 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备好盛器。我用的是8寸活底戚风方模，底部事先垫好油纸。
步骤2/15 点击查看大图
腊肠蒸熟切碎，白萝卜去皮刨丝，生姜切末。切记！虾米和泡发的香菇也要一同处理，分别切碎，不要看我图里没有这两样就不加，否则风味会差很远！
步骤3/15 点击查看大图
锅里烧热适量食油，倒入所有丝丝碎碎，大火煸炒出香气，加适量盐调味，关火备用。
步骤4/15 点击查看大图
全部粉类加入300毫升清水，搅拌融合成稀粉浆。
步骤5/15 点击查看大图
把稀粉浆倒入不粘锅，小火加热，不停搅拌，煮成粘稠成团的面糊。
步骤6/15 点击查看大图
关火，倒入余下的300毫升清水，加入糖和盐，反复搅拌。
步骤7/15 点击查看大图
拌成均匀细腻的浓米浆，倒入炒好的丝丝碎碎。
步骤8/15 点击查看大图
充分拌匀，成浓稠的糊糊。
步骤9/15 点击查看大图
把糊糊倒入模具，入热水锅，大火蒸20分钟。
步骤10/15 点击查看大图
蒸好后立即取出，滤去表面浮水，捏着油纸把糕体提出模具，晾凉。
步骤11/15 点击查看大图
按照个人喜欢的大小切件。8寸方模蒸的按常规切16件刚刚好。
步骤12/15 点击查看大图
最后小火煎香，煎至六面金黄即可。
步骤13/15 点击查看大图
重口味的，蘸点辣椒酱吃，也很不错哦。
步骤14/15 点击查看大图
半成品图。
最后一步点击查看大图
细节图。

小贴士

有虾米和香菇的宝宝，答应我！一定要加上！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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