干炸小黄鱼
去超市准备买鲈鱼的,结果刚好看到有卖新鲜的小黄鱼,决定买小黄鱼回家炸着吃了。
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步骤1/5
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将小黄鱼用凉水解冻,做饭前1小时处理啊一下鱼,用剪刀从鱼腹部低端剪开一直到鱼嘴,把内脏和血都去除、洗净
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步骤2/5
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把处理好的鱼用料酒 胡椒粉 葱 姜 少许盐腌制一小时,为了防止上面那层鱼表皮变干可以盖上保鲜膜
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步骤3/5
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将腌好的鱼拿出放在厨房用纸上吸干表面水分,这样可以防止炸的时候水多蹦油,再到上一层面粉抹匀,就可以准备开炸啦
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步骤4/5
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锅内多放油,油温上来后把鱼放进去炸,炸鱼用筷子翻面就行,炸制上色后捞出,鱼都炸好后不要关火,将鱼再倒进去复炸一下,这样可以使鱼更酥脆,也不容易变软
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最后一步
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捞出,盘子垫上厨房吸油纸,就开吃吧,又酥又脆!
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发布于 2020-02-19
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