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酱香猪皮炖大白菜的做法

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酱香猪皮炖大白菜

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大白菜是我们北方餐桌上出镜率非常高的蔬菜，它有较高的营养价值，含有B族维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等，具有延缓衰老、保持血管弹性、减肥瘦身等效果。俗话说“百菜不如白菜”，可见人们是有多喜爱大白菜了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大白菜 1颗

、

猪肉 50g

、

猪皮 250g

、

粉条 100g

、

植物油少许

、

盐适量

、

花椒少许

、

姜 4片

、

葱花适量

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先做好准备工作，大白菜切片，猪肉也切片，猪皮切小块焯水烫掉浮沫，粉条温水浸泡备用。
步骤2/12 点击查看大图
起锅热油，下花椒、姜片爆香。
步骤3/12 点击查看大图
倒入猪肉，大火翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
淋上味达美臻品料酒，简单翻炒几下再倒入六月鲜特级酱油，炒匀。
步骤5/12 点击查看大图
把猪皮倒入锅内，然后加入纯净水，没过食材即可。
步骤6/12 点击查看大图
加入一勺葱伴侣豆瓣酱，拌匀后大火煮至汤水沸腾，然后盖锅盖，转小火焖煮15-20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
打开锅盖，猪皮软烂入味，色泽红润，若喜色泽深点的可添加少许红烧酱油。
步骤8/12 点击查看大图
把备好的大白菜下锅，简单炒匀后撒上盐、葱花，继续炖煮5-10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
加入泡软的粉条，轻轻炖煮2-3分钟即可。
步骤10/12 点击查看大图
最后再撒上点葱花，就可以关火出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.喜辣的小伙伴可以添加一点小米椒，味道也很不错。 2.炖煮过程中若汤水过少，可适当添加热水。 3.粉条的炖煮时间需要根据个人购买的粉条实际状况灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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