韭苔炒蛋
“苍蝇头”这道菜大家应该都不陌生吧？就是蒜苔加肉末一起炒，香喷喷的，简单又下饭的一道菜，蒜苔除了炒肉末，炒鸡蛋也是一样的好吃，特殊时期，大伙宅在家里，运动量比较少，不如少吃些肉，把肉末换成鸡蛋，一样的很美味，并且也不用担心吃多了会长胖，比较会没有压力。 炒蒜苔时，很多人少了一个在关键的步骤，导致炒出来的蒜苔不入味，也不香，今天小编就来教大家正确的做法，学会了你也试试，还有，开春之后，多吃些蒜苔还能起到杀菌，增强抵抗力的作用，不妨隔三差五的就吃一顿，照顾好自己，全家人都受益。
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步骤1/6
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蒜苔用清水冲洗干净，去掉头尾，用刀背拍一下，方便入味，然后切成小段，放一勺食盐搅拌均匀，腌10分钟，让其充分入味，如果直接下锅炒了话就很难入味了。
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步骤2/6
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两个鸡蛋磕在碗里加入少量的料酒和食盐搅拌均匀，热锅下油，把油烧热，倒入蛋液，用锅铲划开成小块，成型后出锅装盘待用。
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步骤3/6
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锅中再次淋入食用油，放蒜末和小米椒炒出香味。
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步骤4/6
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倒入蒜苔，不用放食盐，把蒜苔翻炒至断生，炒约两分钟。
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步骤5/6
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把鸡蛋倒入锅中，淋入少量的鱼露翻炒均匀。
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最后一步
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出锅啦，简单又下饭的一道菜。
1、蒜苔不能直接下锅炒，要先加食盐腌10分钟，这样更入味。
2、鸡蛋里加一些料酒，可以去腥 ，也能鸡蛋口感更滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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