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自制肠粉的做法

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自制肠粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 80克

、

玉米淀粉 15克

、

清水 150克

、

生菜

、

鸡蛋

、

猪肉粒

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好食材，如图。
步骤2/4 点击查看大图
盘子要选择薄而平的盘，盘底刷油。加入二大匙调制的粉水，摇晃均匀。因为每个人选择的匙和盘大小不一样，其实只要能平铺整个盘既可。
步骤3/4 点击查看大图
中火蒸约1-2分钟透过锅盖见皮鼓起大包，就可以下配料。可以加入自己喜欢食材如牛肉，虾，香菇粒，豆芽菜等，切忌不要下太多配料，不然包不住。下配料后蒸1-2分钟即可。
最后一步点击查看大图
这样是蒸二盘的量，淋上调制好的酱汁，就完成了。有条件的可以散上萝卜干粒，增加口感哦。我的酱油是水加蚝油和酱油煮开淋上去的。

小贴士

粉水比例非常重要，如果皮太硬，就是粉多水少或蒸的时间太长了，可适当加入少许清水再做尝试。如果太粘稠不成皮就是水太多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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