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蒸面包的做法

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蒸面包

浏览 30.0万 · 收藏 2747 · 学做 6

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非常推荐这款面包给大家，因为食材非常简单，容易上手,而且很健康。蒸着吃也不上火，面包拉丝松软，奶香十足。只要将发酵和揉面这两步做正确，成功率百分百。

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 300克

、

糖 60克

、

牛奶 40克

、

鸡蛋 3个

、

干酵母 3克

、

玉米油 15克

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材称重准备好，备用。
步骤2/12 点击查看大图
面粉，糖，酵母，鸡蛋，打入盆中搅成面絮。
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶，玉米油揉匀。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀后揉面，我用的面包机直接揉面。没有面包机的情况下手揉面，就像搓衣服一样使劲揉搓面团。大概要二三十分钟。
步骤5/12 点击查看大图
揉出手套膜以后，面就揉成功了，面包松不松软有没有细密的组织关键就在这一步。
步骤6/12 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵两倍大，如图就行了。
步骤7/12 点击查看大图
再将面揉匀排气，分成8个小挤子。8寸模具涂油，将面团放进去，盖上保鲜膜进行2次醒发。
步骤8/12 点击查看大图
发酵至两倍大以后，表面涂上蛋黄液。盖上保鲜膜，上蒸锅。大火蒸40分钟。
步骤9/12 点击查看大图
出锅了，从模具中取出，装盘。
步骤10/12 点击查看大图
表面撒些椰蓉。
步骤11/12 点击查看大图
面包组织细密，松软蓬松。
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超好吃的蒸面包出炉啦。喜欢吃甜的白砂糖可以少许增加一点。

小贴士

这里面糖的份量做出来不是非常甜的，如果喜欢吃甜一点的可以加到70克左右。揉面一定要揉出手套膜才能成功。这里用的是普通小麦粉。还可以加些葡萄干之类的，在步骤7里加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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