自家包子、菜包面团制作
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步骤1/11
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1.酵母用温水化开备用。酵母一勺(不锈钢的平勺)温水一碗(温度是嘴碰到不烫,量是4/5碗)2.面粉我这次是用碗舀了5半碗,合计量大概是2碗满再多一些。3.面粉放在大的盆里面,打散一个鸡蛋倒进去,然后分次把化好的酵母水带进来(每次一些些的倒,像图上这样、把絮状的面粉块拨到一边,然后往干面粉上倒酵母水,直到没有太多的干面粉了,如图。)
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步骤2/11
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4.把絮状的面粉揉光滑(手上的面团在揉的时候没有明显的颗粒感就差不多了,如图。如果觉得还很软很黏手可以用手蘸些干面粉再揉,不要因为软就加大量的干面粉。前一步如果面粉跟水的比例拿捏不准,就可以这样虽然软了一些,但是可以慢慢蘸点面粉调整过来。)
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步骤3/11
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5.打湿一条干净的毛巾,沥干,盖在面粉团的盆子上。醒面团,等待。(看环境的温度吧,面团内部这种孔状就差不多了,如图))
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步骤4/11
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6.看看要做什么,擀的面皮形状不一样。
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步骤5/11
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奇形怪状中(包好了再放几分钟)
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步骤6/11
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7.冷水下锅蒸,我是水开蒸8分钟,然后再闷几分钟
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步骤7/11
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看着它膨胀起来,好开心(●°u°●) 」
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步骤8/11
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实心包
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步骤9/11
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红豆包
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步骤10/11
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菜包
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最后一步
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花卷
细节都在步骤里了,应该详细了(๑‾᷅^‾᷅๑)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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