卤猪蹄
闲来无事，学做菜~
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步骤1/5
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猪蹄冷水入锅，加入生姜料酒~煮沸变色后捞出。
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步骤2/5
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捞出猪蹄过凉水紧致猪蹄，控干水分，可以用厨房纸巾吸干水分（有水炒糖色的时候会蹦油）
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步骤3/5
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将冰糖在油中翻炒，炒成焦糖色放入猪蹄翻炒。（开小火慢慢炒，否则糖容易胡）
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步骤4/5
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随后加入卤料继续翻炒，再加入酱油，料酒，腐乳汁进行翻炒。撒入一勺食盐再倒入250ml水，煮沸后倒入高压锅，压半小时就好了。
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最后一步
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铛铛铛~美味的猪蹄出锅啦！可真好吃！
炒糖色之前猪蹄一定吸干水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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