秘制烤猪蹄
卤猪蹄吃腻了,试试烤猪蹄,吃货就要勇于尝试!
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步骤1/5
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猪蹄洗干净,把小毛清理掉,切块放在水里泡半个小时左右,去去腥味!
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步骤2/5
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冷水下锅,加入姜片,料酒大火煮开,再煮5分钟,把血水煮干净。
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步骤3/5
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另起一锅,加入卤料包(八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,冰糖等)生抽,老抽,生姜,大葱,大火煮开,转中火炖45分钟左右,关火焖数小时,让其充分入味。
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步骤4/5
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猪蹄刷点油,撒上孜然,辣椒面,椒盐,白芝麻,烤箱180度预热烤25分钟左右,喜欢脆的可以最后温度挑高10度再烤5分钟!
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最后一步
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开吃!太香啦!
关于卤料包,可以买现成的,也可以自己做,细节可以参考我上一个菜谱。去腥我喜欢用柠檬,烤猪蹄的灵魂是孜然粉和白芝麻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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