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荷包蛋饼夹的做法

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荷包蛋饼夹

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一款超级简单的荷包蛋饼夹，夹个煎熟的荷包蛋就能享受双重荷包蛋的乐趣了。

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普通面粉 110克

、

水 55克

、

白砂糖 5克

、

酵母 1.5克

、

南瓜粉 2-3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
盆里倒入水，白砂糖和酵母，用筷子搅拌至糖融化
步骤2/13 点击查看大图
倒入面粉，用筷子搅成絮状
步骤3/13 点击查看大图
取出15克面絮，加入南瓜粉，揉成黄色面团。剩下的面絮揉成光滑的白色面团
步骤4/13 点击查看大图
白色面团搓长条，用刮板均分成4份（用的一次发酵，揉好的面团直接分割）
步骤5/13 点击查看大图
取一白面团（剩余的面团盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆
步骤6/13 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成10-12厘米的椭圆形面片，翻面，刷一层薄薄的油
步骤7/13 点击查看大图
将面片往上对折好
步骤8/13 点击查看大图
依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里
步骤9/13 点击查看大图
取黄色面团，揉匀，揉光滑，再均分成4份，分别揉圆，按扁
步骤10/13 点击查看大图
黄色面片，沾少许水，粘在饼夹的中间，就成荷包蛋的造型了。再依次做好全部
步骤11/13 点击查看大图
放在温暖处进行发酵至明显变大，约30分钟，天冷的话再适当加长时间（注意观察饼夹的状态，发酵时间仅供参考！！！）
步骤12/13 点击查看大图
把发酵好的饼夹放入蒸烤箱，纯蒸15分钟（或蒸锅水烧开，放上饼夹，盖好锅盖，蒸10-12分钟，再焖5分钟左右再取出）
最后一步点击查看大图
可直接吃，可夹肉加菜，或是夹个荷包蛋就是双重荷包蛋了

小贴士

1.面粉的吸水性不同,水量适当调整。2.喜甜可多加糖，不喜欢则不加。3.想要成品表面光滑，面团一定要多揉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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