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年味萝卜糕的做法

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年味萝卜糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 300g

、

广东腊肠 2根

、

鱿鱼干适量

、

虾仁 7~8只

、

干瑶柱 50g

、

盐一点点

、

水 200ml

、

白萝卜 500g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把粘米粉加水调开
步骤2/10 点击查看大图
萝卜洗净擦丝
步骤3/10 点击查看大图
所有的调味配料洗干净，切丁，切丝
步骤4/10 点击查看大图
起锅把配料全部放锅里爆香。所有材料都是一样一样单独炒的。上图是最后全部倒回锅里拌匀时拍的
步骤5/10 点击查看大图
接着把萝卜丝倒入，加少许盐和配料一起炒。这样萝卜可以更好地吸收配料的香味。这时萝卜会炒出很多水分，开中小火一直炒至水分如图所示就好。
步骤6/10 点击查看大图
当锅里水分炒得差不多时，可以把之前调好的粉水倒入锅中。这时要开小火，铲子要不停翻拌，以防粘锅。最后炒至上图所示的样子时，可以关火出锅。
步骤7/10 点击查看大图
找一个有点深度的大盘子，把炒好的糕糊倒进去，用铲子压实。
步骤8/10 点击查看大图
面上再撒些配料，好看。找一个大锅，水开了，上锅蒸30至40分钟。
步骤9/10 点击查看大图
铛铛铛，好吃的糕出锅！
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直接切块吃，或者是煎香再吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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