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千叶纹蛋糕卷的做法

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千叶纹蛋糕卷

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美味的千叶纹蛋糕卷搭配上果酱更美味了

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 57g

、

玉米油 45g

、

细砂糖 55g

、

可可粉适量

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶和玉米油混合搅打至乳化状态
步骤2/15 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉
步骤3/15 点击查看大图
加入分离好的蛋黄
步骤4/15 点击查看大图
继续搅拌至顺滑无颗粒
步骤5/15 点击查看大图
蛋白滴入几滴白醋分三次加入细砂糖打发打发至提起打蛋器出现大弯勾的状态就可以了
步骤6/15 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌几下就可以了
步骤7/15 点击查看大图
倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
取一勺拌好的蛋糕糊倒入干净的碗里加入适量过筛后的可可粉翻拌均匀装入裱花袋
步骤9/15 点击查看大图
烤盘底部垫上油布或者油纸倒入剩余的蛋糕糊
步骤10/15 点击查看大图
裱花袋剪一个小口间隔均匀的挤在蛋糕糊表面
步骤11/15 点击查看大图
用牙签朝同一个方向画直线
步骤12/15 点击查看大图
反方向重复上述步骤直至全部
步骤13/15 点击查看大图
放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟左右
步骤14/15 点击查看大图
烤好后稍微凉一下在表面盖上干净的油纸把蛋糕倒扣过来涂上果酱借助擀面杖卷起来放入冰箱冷藏半个小时定型切块即可
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成品

小贴士

温度和时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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