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简简单单炒个嫩嫩的鸡丁的做法

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简简单单炒个嫩嫩的鸡丁

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30~60分钟

鸡腿 3个

、

胡萝卜半颗

、

盐 5克

、

蛋清 1个

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

蚝油 1汤匙

、

味极鲜酱油 1勺

、

糖 1勺

、

葱花适量

、

熟花生 20粒

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿去骨
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜切丁，葱切丁
步骤3/5 点击查看大图
鸡腿切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、适量淀粉，抱团抓匀
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧油，油温热后，滑鸡丁，油温不能太高，直至鸡丁滑熟，捞出
最后一步点击查看大图
锅里留少许油，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下入胡萝卜、葱丁翻炒，倒入滑好的鸡丁，依次加入蚝油、味极鲜酱油、糖、烹少许料酒，再加入花生，水淀粉勾芡倒入，加少许水，翻炒出盘。

小贴士

鸡丁嫩嫩的，咸香鲜甜，下酒不错，下酒又下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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