简单易学的椒盐鸡柳
利用同一种食材变换做法,可以最大程度的丰富家里的餐桌,这也是调动家人食欲的不二法宝
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步骤1/5
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鸡肉切成手指粗细备用,葱姜切丝,加入半勺盐,拌匀备用
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步骤2/5
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将淀粉,面粉混合,原则上各半,然后倒入啤酒混合成糊状,参考图,面糊滴落时可以看到波纹为佳,过稀裹不住鸡肉,过干糊太厚不好吃
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步骤3/5
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将鸡肉混入面糊,不要所有鸡肉都放进去,面糊会裹不匀,每次放入油锅前要在碗边缘把多余的面糊抖掉,否则会让油里有很多面渣
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步骤4/5
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锅内倒入花生油,把鸡柳逐一放入,小心互相之间粘连,锅里的油基本一直保持在6成热左右,太热了容易糊,在做的过程中要注意调节油温
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最后一步
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炸至金黄色捞出装盘,在配合上椒盐就完美了。
建议用花生油,颜色更好看
啤酒可以让糊炸出来很酥脆
一勺盐的分别加在鸡肉和面糊里,因为还有粘椒盐,如果不想粘椒盐,可以适当的加大盐的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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