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简单易学的椒盐鸡柳的做法

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简单易学的椒盐鸡柳

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利用同一种食材变换做法，可以最大程度的丰富家里的餐桌，这也是调动家人食欲的不二法宝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡小胸肉 400g

、

葱适量

、

姜适量

、

盐一勺

、

花生油适量

、

椒盐适量

、

普通面粉适量

、

红薯淀粉适量

、

啤酒半听

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡肉切成手指粗细备用，葱姜切丝，加入半勺盐，拌匀备用
步骤2/5 点击查看大图
将淀粉，面粉混合，原则上各半，然后倒入啤酒混合成糊状，参考图，面糊滴落时可以看到波纹为佳，过稀裹不住鸡肉，过干糊太厚不好吃
步骤3/5 点击查看大图
将鸡肉混入面糊，不要所有鸡肉都放进去，面糊会裹不匀，每次放入油锅前要在碗边缘把多余的面糊抖掉，否则会让油里有很多面渣
步骤4/5 点击查看大图
锅内倒入花生油，把鸡柳逐一放入，小心互相之间粘连，锅里的油基本一直保持在6成热左右，太热了容易糊，在做的过程中要注意调节油温
最后一步点击查看大图
炸至金黄色捞出装盘，在配合上椒盐就完美了。

小贴士

建议用花生油，颜色更好看啤酒可以让糊炸出来很酥脆一勺盐的分别加在鸡肉和面糊里，因为还有粘椒盐，如果不想粘椒盐，可以适当的加大盐的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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