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韩国泡菜汤（素）的做法

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韩国泡菜汤（素）

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这是三人份的泡菜汤哦

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10~30分钟

辣白菜 100g

、

淘米水或清水 3大碗

、

韩式大酱 1汤匙

、

酱油 1/3汤匙

、

香菇 6个

、

番茄 1个

、

西葫芦半个

、

大葱约5厘米段

、

葱 1瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡菜切成2-3厘米宽的块；过辣的辣白菜不适宜做汤，本次用到的辣白菜偏甜，辣度中等；
步骤2/8 点击查看大图
将香菇切成1厘米的片；番茄切块；西葫芦切成薄片；蒜瓣稍微压一下；大葱斜刀切成1厘米厚的片
步骤3/8 点击查看大图
热锅放油，加入蒜、大葱，炒至有香味飘出，蒜有些许焦黄即可将蒜挑出来；加入香菇，炒至香菇完全变软；
步骤4/8 点击查看大图
加入泡菜，稍微翻炒1-2分钟；
步骤5/8 点击查看大图
倒入3碗清水或淘米水，开至大火；
步骤6/8 点击查看大图
加入一汤匙大酱，盖上盖子大火熬5-8分钟；转中小火熬煮20分钟，大酱的风味会更加浓；
步骤7/8 点击查看大图
开盖，加入番茄和西葫芦；加入1/3汤匙酱油；小火加盖熬10分钟
最后一步点击查看大图
加入几片二荆条辣椒，稍微煮20秒即可起锅；

小贴士

这是一道没有肉的泡菜汤自己平时会加入番茄来中和泡菜的调味和大酱的咸味，整个汤吃起来酸酸甜甜，比较开胃吧~ ps.喜欢番茄味浓的小伙伴可以在炒泡菜之前把番茄炒成酱哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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