蟹炒年糕
朋友送来一箱毛蟹,鲜活肥美,趁新鲜赶紧吃呀!加了一些配菜炒了一盘,鲜美至极,它来喽~它来喽~蟹炒年糕来喽,丰富的食材与酱料,何止一个“鲜”字来形容。 味道鲜的眉毛掉下来,肉质细嫩,“蟹黄不用我形容啦吧”有图有真相,特殊时期,记得多吃些含蛋白质,维生素的食物呦,提高免疫力,同心抗疫情,美食宅不停,中国加油!
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准备食材。
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年糕冷水下锅,烧开煮1分钟,捞出过冷水。
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豆芽焯水2分钟,菜心焯水1分钟,三样分别放在冷水器具中。
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将蚝油,生抽,豆瓣酱放入小碗中,加入少量水搅拌均匀。
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毛蟹用牙刷刷干净。
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起油锅,加入姜蒜炒出香味。
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加入蟹,倒入料酒,煸炒至变色盛出备用,小火煸炒大约5分钟样子。
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炒好的蟹盛出用刀剁开,一分二。
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另起油锅,加入焯水的豆芽,年糕煸炒。
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再把蟹摆在上面。
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淋上调好的酱汁,再加入纯净水,没过食材为佳,大火烧开,转中火煮分钟。
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步骤12/16
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再加入盐,十三香翻炒。
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加入焯水的菜心,炒制汤汁浓稠关火出锅。
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步骤14/16
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盛出装盘。年糕里有了蟹的鲜味儿,更加的香嫩好吃。
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步骤15/16
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疫情期间,大家注意饮食呦~
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最后一步
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多吃些含维生素及蛋白质的食物,提高免疫力。这道菜,无论是家人吃还是宴请,都会惊艳众人呦。
建议用长条年糕,无论是腌制还是口感都特别赞。 蟹性寒,所以姜蒜,起到驱寒做做,这道菜建议中午食用,因为加了姜,姜大家都知道,晚上不易食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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