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咖啡蛋糕的做法

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咖啡蛋糕

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家里有人作妖不吃大枣蛋糕，非要吃咖啡蛋糕！也是一样的简单美味！分享给大家！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

浓缩咖啡 100g

、

鸡蛋 4个

、

糖 4勺

、

盐一点

、

低筋粉适量

、

白醋两滴

、

色拉油四勺

、

巧克力德芙一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
萃取一些浓缩咖啡，没有的可以用速溶咖啡代替，那就将之后糖分减量，或者罐装的咖啡，再或者星巴克没有喝完的咖啡都OK！总之一切咖啡都可以，你就说我去好不好？！想的这么周到！总之你可以完成✅
步骤2/9 点击查看大图
还是一样蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入所有除了醋以外的调料和粉类，以及咖啡液，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
搅拌好的状态，像那谁一样丝滑的流动
步骤4/9 点击查看大图
巧克力切碎
步骤5/9 点击查看大图
加两滴醋打发蛋白，到湿性发泡！不会的可以参考我得其它蛋糕方子。
步骤6/9 点击查看大图
分两次将蛋白与咖啡混合物混合均匀
步骤7/9 点击查看大图
边做的时候边拍摄就把照片照的这个样子把混合物倒入八寸的蛋糕模，到一半后撒巧克力碎，在玩剩下的倒好！振两下！烤箱160度35分钟！出锅后马上倒扣！
步骤8/9 点击查看大图
凉透！
最后一步点击查看大图
黑黑的是巧克力，我用的是高筋粉，所以会开裂！为了美观和口感还是建议用低筋粉哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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