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瓢儿菜炒鸡蛋的做法

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瓢儿菜炒鸡蛋

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瓢儿菜很廉价，一年四季都能吃上，是极具亲和力又有内涵的清新实力派偶像，非常值得我们去追捧。和鸡蛋放在一起做成瓢儿菜炒鸡蛋，清新美味，营养健康，非常好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

瓢儿菜 300克

、

鸡蛋 3个

、

小葱 2根

、

油盐各适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
瓢儿菜一片一片掰下来用流水冲洗一遍，放在淡盐水中浸泡10分钟，拿出来继续用流水冲洗干净，捞出来控干水。根部切成细长条状，叶子切小，分开放置。
步骤2/5 点击查看大图
葱花切小。鸡蛋打在碗里，加入少量清水用筷子搅撒，加点清水炒出来的鸡蛋嫩。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热放入油，开大火油温7成热时，倒入鸡蛋液，炒到两面定型，盛出备用。
步骤4/5 点击查看大图
利用锅中余下的油，放入葱花煸炒出香味，然后放入瓢儿菜根部翻炒到微微蔫。
最后一步点击查看大图
再放入瓢儿菜叶子部分，加入盐，翻炒到菜熟，盐也刚好调匀，倒入炒好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，关火装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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