五寸小蛋糕（无需电子秤）
以下“汤匙”指的是白瓷那种汤匙的大小，就是家里十几二十多年前经常用那种汤匙，相当于小的勺子的2－4倍大小吧。
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步骤1/8
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蛋清分离（注意:别弄破蛋黄，蛋清中不要有一点蛋黄液）；
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步骤2/8
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先做蛋黄面粉糊。从装着蛋黄的容器里放进:一汤匙白糖，一汤匙食用油，两汤匙牛奶，然后搅拌均匀；
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步骤3/8
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把面粉过筛加进鸡蛋液里，搅拌均匀，然后再过筛两遍，使面粉能跟蛋黄液充分地融合，蛋黄面粉糊放着备用；
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步骤4/8
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接着打发蛋清。剩下那三汤匙白糖分三次加进正在打发的蛋清里（白糖的量可以根据自己的口味控制）；
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步骤5/8
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打发器可以挂着蛋清就打发好了；
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步骤6/8
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用刮刀刮一块打发好的蛋清到蛋黄面粉糊里，搅拌均匀；
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步骤7/8
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然后把面粉糊全部倒进打发好的蛋清里，搅拌均匀；
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最后一步
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先预热，烤箱120度预热5分钟。把蛋糕液装到五寸的容器里，轻轻颠（抖）一下（没有蛋糕模具可以直接拿个碟子代替，如果碟子是底宽浅底的碟子最后烤的时间缩短5－10分钟就好了）；烤箱预热好了后把装好的蛋糕液放进烤箱里烤啦，设置120度35－40分钟（期间可以转一下蛋糕的方向，使其受热均匀）。
所用的容器和工具均须擦干水分！
打发蛋清的时候可以加入几滴白醋哟～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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