红糖开花馒头
分享一下蒸馒头，今天一时兴起蒸了一些红糖开花馒头
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步骤1/11
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准备适量的高筋面粉，放入5g的酵母粉，一点点的白糖
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步骤2/11
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温水兑牛奶一点点倒入面盆中，用筷子搅成棉絮状，一直到盆里几乎没有干面粉就可以了
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步骤3/11
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将面粉揉至成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜或者馒头盖子开始发酵（要大揉一揉更筋道）
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步骤4/11
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同样的步骤，用温水化开酵母和红糖同样揉成光滑不粘手的面团发酵
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步骤5/11
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面团发酵成两倍大，可以参考图中的蜂窝状就发酵好了
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步骤6/11
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将面团揉成一个长条，分成一个一个的小面团
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步骤7/11
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将红糖面团也分成一个一个的小面团备用
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步骤8/11
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将牛奶的小面团赶成薄一点的片，把红糖面团包在里面
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步骤9/11
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揉成一个个馒头状的圆团
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步骤10/11
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用刀在包好的馒头面团上划一个不太深的十字切口，不要太深，太深的话会撑发的太大
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最后一步
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最后上锅蒸熟就好啦，蒸的时候如果已经发好了，就直接大火蒸30分钟就好，如果冬天的话就用中火蒸40分钟
①揉的时候要多揉一会儿，这样蒸出来更筋道
②喜欢吃甜的可以多放红糖，用牛奶蒸出来的更蓬松香甜
③用南瓜 紫薯代替红糖也可以
④划的口子不要太深，太深了就开的太大了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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