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快手晚餐酸辣疙瘩汤的做法

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快手晚餐酸辣疙瘩汤

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疙瘩汤宁夏人口中的拌汤，简单快捷晚饭吃着热乎舒适，一般做法是面粉滴入水搅成面疙瘩，因为家人追求劲道的口感，我改良了做法。口感更劲道吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 150g左右

、

西红柿 1个

、

杏鲍菇一小段

、

豆腐一小块

、

油菜三颗

、

葱花一点点

、

辣椒半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉放入盆中加适量水，先用筷子搅拌成絮状，再活成稍硬的面团（水中加入一点点盐），因为比较硬且后面还要剁碎，就不用太追求光滑，面团忘记拍了，盖好盖子醒着
步骤2/8 点击查看大图
其他食材切好，西红柿切小小块，杏鲍菇、豆腐都切小丁，辣椒切碎，葱花一点儿
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，油热后放入葱花和辣椒丝炒香，立即加西红柿翻炒
步骤4/8 点击查看大图
加盐和味极鲜酱油少许，继续加入杏鲍菇粒炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
锅中加凉水，多加些差不多大半锅的样子，再加入豆腐粒，加盖大火煮沸
步骤6/8 点击查看大图
同时我们来剁面疙瘩，把面团切成薄片，洒上少许面粉，继续切成粒，切时可能会粘在一起，没关系继续
步骤7/8 点击查看大图
用刀把切开的面团剁碎，随意乱刀哈，我因为面活的硬，再没加面粉，大家可看情况适量加一点点面粉，剁成图中就差不多啦！
最后一步点击查看大图
面剁好，锅中水也烧开了，加入多好的面疙瘩，出锅时加入油菜丝和大半勺醋，完成！热乎乎的酸辣疙瘩汤再加自制小酱菜，晚饭快捷还吃得舒服

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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