香辣素拌面(家庭版)
煮了一大锅的面,一家4口吃,一下子被吃完了,他们都说味道不错。
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步骤1/7
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先将葱、姜、火腿肠、切好备用,葱头和姜放在一起。
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步骤2/7
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将青菜洗好备用。
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步骤3/7
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准备好三个鸡蛋,鸡蛋里面放点酱油、鸡精搅拌均匀备用。
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步骤4/7
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将鸡蛋煎好,捞出备用。
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步骤5/7
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准备好面,放入锅中飞水,飞完水之后用凉水过凉。(我这种面要用冷水过凉的,你们要是用其他面的也可以,不用凉水过凉,比如泡面之类的面)
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步骤6/7
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起锅烧油,将刚刚准备好的葱头和姜放入锅中爆香,先将青菜和火腿肠放入锅中炒,炒制青菜像图片中的稍微有几成熟了,再下入鸡蛋翻炒均匀。
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最后一步
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搅拌均匀之后放入准备好的面,将面和配菜翻炒均匀(放入少许的水),关小火,调味,放入酱油、老抽、老干妈、盐少许调完味之后,转大火翻炒均匀 ,然后再放入葱花,继续翻炒均匀,自己试一下味感觉可以了就可以出锅了。
温馨提示
(1)面的话不一定要用我这种面,用这种做法,什么面都可以这样拌来吃的。
(2)你们最后出锅的时候可以放一点油会更香。
(3)做这个面的这个量,你们可以自行控制,这个配菜你们喜欢吃的可以稍微放多一点,
我做出来之后,我都感觉我自己的那个配菜有点太少了。
(4)那个鸡精呢,就是放鸡蛋那里放一点,面的那里不用放,不过要是有不喜欢吃的也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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