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全麦红豆吐司的做法

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全麦红豆吐司

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这是一款很受家人喜欢的吐司，精细的米面吃多了总是不太好，加入了全麦和蜜红豆，口感新升级，既满足了营养，更会被一颗颗红豆甜到哦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200克

、

全麦粉 100克

、

细砂糖 25克

、

清水 180克

、

酵母 5克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

奶粉 10克

、

蜜红豆 60克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料准备好，可以把酵母倒入水中混合静置一会儿再加入面粉中～除黄油外所有材料混合～
步骤2/11 点击查看大图
开启和面模式，揉好面团后加入软化好的黄油～
步骤3/11 点击查看大图
揉到扩展阶段，尽量还是要揉到完全阶段出手套膜～
步骤4/11 点击查看大图
然后发酵到两倍大，手指压一下不回缩就发好了～
步骤5/11 点击查看大图
排气滚圆后分成三份盖保鲜膜室温静置二十分钟～
步骤6/11 点击查看大图
擀开一个小面团～
步骤7/11 点击查看大图
均匀铺满蜜红豆～
步骤8/11 点击查看大图
从上到下卷紧～
步骤9/11 点击查看大图
依次放入吐司盒中～
步骤10/11 点击查看大图
我放烤箱里发酵的，底层放热水，如果过一会儿凉了就再加点热水～大约发酵五十分钟左右到八至九分满～
最后一步点击查看大图
预热烤箱180度，一定要预热充分哈，然后设置170度，烤40分钟～表面上色后记得加盖锡纸哈！！建议买一个烤箱温度计️，有的烤箱实际温差实在太大了，比如我的已经调到200度了，温度计还显示160度

小贴士

面粉的吸水性不同，全麦面粉的比例可以自己调节，原理上是全麦面粉比例越高口感会越差一些～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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