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炸薯条的做法

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炸薯条

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为了把更美味的炸薯条献给大家，所以尝试了两次，现在把外酥里嫩的炸薯条方法分享给大家。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆两个

、

花生油适量

、

盐适量

、

水适量

、

番茄酱 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把土豆去皮洗净备用。
步骤2/6 点击查看大图
切成大约1厘米左右的条状（太细的不易于炸），放入凉水中，泡20分钟，把淀粉洗净。锅中加水、加盐，水开后放入切好的土豆条，煮大约2-3分钟，捞出至凉水中洗掉表面的淀粉。
步骤3/6 点击查看大图
尽量把水沥干，之后放到面板上晾干表面水分（也可用垫上吸水纸，会干的更快）。
步骤4/6 点击查看大图
放入冰箱，冷冻一晚上，拿出来棒棒硬的感觉。
步骤5/6 点击查看大图
油温六成下锅炸，炸至变色后控油捞出，再炸余下土豆条，第一遍炸完后再次下锅炸至金黄色捞出。（炸两遍的薯条外表口感会更好，脆脆的。强调！！炸第一遍的时候，一定要掌握火候，不要太晚捞出。）
最后一步点击查看大图
趁热撒上盐，番茄酱备好。家庭版无淀粉炸薯条就做好了，好吃的不得了。

小贴士

1、土豆条在时间允许的情况下在冰箱冻至一晚是最好的，如果时间来不及也要冰箱里冻至一个小时以上。 2、煮土豆条的时候水中加盐。 3、两次炸，第一次微微变色就捞出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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