炸薯条
为了把更美味的炸薯条献给大家,所以尝试了两次,现在把外酥里嫩的炸薯条方法分享给大家。
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步骤1/6
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把土豆去皮洗净备用。
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步骤2/6
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切成大约1厘米左右的条状(太细的不易于炸),放入凉水中,泡20分钟,把淀粉洗净。锅中加水、加盐,水开后放入切好的土豆条,煮大约2-3分钟,捞出至凉水中洗掉表面的淀粉。
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步骤3/6
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尽量把水沥干,之后放到面板上晾干表面水分(也可用垫上吸水纸,会干的更快)。
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步骤4/6
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放入冰箱,冷冻一晚上,拿出来棒棒硬的感觉。
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步骤5/6
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油温六成下锅炸,炸至变色后控油捞出,再炸余下土豆条,第一遍炸完后再次下锅炸至金黄色捞出。(炸两遍的薯条外表口感会更好,脆脆的。强调!!炸第一遍的时候,一定要掌握火候,不要太晚捞出。)
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最后一步
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趁热撒上盐,番茄酱备好。家庭版无淀粉炸薯条就做好了,好吃的不得了。
1、土豆条在时间允许的情况下在冰箱冻至一晚是最好的,如果时间来不及也要冰箱里冻至一个小时以上。
2、煮土豆条的时候水中加盐。
3、两次炸,第一次微微变色就捞出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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