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经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷的做法

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经典搭配的创新吃法：包烧肥牛金针卷

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肥牛与金针菇，是最经典的搭配，也是我最爱的搭配，做法可以焖、可以煮，味道可以沙茶、可以酸辣…今儿我们来个新吃法：包烧。调味用了郫县豆瓣，不要贪多，借一些味儿就好了，不能吃辣的同学也可以替换成沙茶、酱汁等等自己喜欢的口味，非常值得一试。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛片 200g

、

金针菇 1把

、

小红辣椒 1-2个

、

蒜 2瓣

、

白芝麻适量

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备齐全部材料
步骤2/12 点击查看大图
金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎
步骤3/12 点击查看大图
锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣
步骤4/12 点击查看大图
翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用
步骤5/12 点击查看大图
锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫
步骤6/12 点击查看大图
肥牛变色后捞出，洗去浮沫
步骤7/12 点击查看大图
用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上
步骤8/12 点击查看大图
表面浇上刚刚炒好的酱汁
步骤9/12 点击查看大图
再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油
步骤10/12 点击查看大图
将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟
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熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可

小贴士

1. 郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润； 2. 肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂； 3. 浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略； 4. 如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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