蛋黄酥
自己做的材料可靠，家里的宝宝都能放心食用，豆沙馅也是自己炒的呦。
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步骤1/8
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把咸蛋黄放盘中，撒上少许白酒，隔水蒸熟。
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步骤2/8
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把蒸熟的咸蛋黄包入红豆沙中，每个重量40克，包好备用。
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步骤3/8
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水皮：中筋粉300克，黄油100克（隔水融他），细砂糖15克，水120克。油皮：低筋粉200克，黄油120克（隔水融化）。水皮和油皮分别混合揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。将水皮和油皮分别分成18克和12克。
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步骤4/8
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取一份油皮包入水皮中，包成球形，压平擀成长舌状，卷起。
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步骤5/8
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将卷好的酥皮坯子盖上保鲜膜醒10分钟。
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步骤6/8
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将第一次卷好的酥皮坯子再次擀成长舌状，依次卷起，盖上保鲜膜再醒10分钟。
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步骤7/8
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取一个酥皮坯子，两端向中间捏，擀成片，包入豆沙蛋黄球，收口向下收圆，在上面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻，放入烤箱中层，180度上下火烤25分钟即可。
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最后一步
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香喷喷的蛋黄酥出炉了。
如果喜欢吃甜一点的，可以适当增加白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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