清爽不油腻＝素炒西蓝花
西兰花具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力等功效 。西兰花炒制时间不宜过长。烹饪西兰花的时候，当烹调成亮绿色时，是营养成分发挥较佳的时候。如果炒的过久，直至泛黄，则会造成养分的流失。
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准备清水烧开
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把择好的西蓝花倒入开水中焯水一分钟
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捞出备用
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大火预热锅倒油，五分热
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倒入拍好的蒜瓣。葱花翻炒几下
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步骤6/7
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焯水的西蓝花下锅翻炒，加入一勺糖，适量盐，鸡精，味极鲜（生抽），大火翻炒两分钟出锅
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最后一步
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装盘
焯水一分钟，翻炒两分钟就差不多了，炒太久容易发黄营养流失，影响口感。
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发布于 2020-02-23
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