杭椒牛柳
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛肉洗净,泡水半小时充分吸收水份后控干。加入少量盐,生抽,料酒腌制入味后加少量淀粉及油拌匀。备用。
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步骤2/4
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热锅放油,加入腌好的牛肉滑散,炒至表面变色不出水即可。时间长肉会老!
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步骤3/4
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另起锅,放入杭椒及少量盐大火翻炒至表面微焦下入蒜末,蚝油炒匀。
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最后一步
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辣椒炒好后,再加入炒好的牛肉翻炒几下就好!
小贴士
牛肉的选用部位 和腌制是关键!杭椒可换成其它种类辣椒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-23
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