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辣炒鸡架的做法

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辣炒鸡架

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡架

、

木耳

、

尖椒

、

胡萝卜

、

芹菜

、

郫县豆瓣酱

、

酱油

、

料酒

、

白糖

、

葱花

、

花椒大料

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡架改刀剁成小块，用清水浸泡出血水
步骤2/11 点击查看大图
锅内加水，花椒大料，开锅煮五分钟
步骤3/11 点击查看大图
过冷水，控干备用
步骤4/11 点击查看大图
准备爱吃的蔬菜，木耳要泡发，胡萝卜，芹菜，尖椒改刀
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油，放花椒炸香
步骤6/11 点击查看大图
下入葱花爆香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7/11 点击查看大图
下入鸡块反复翻炒
步骤8/11 点击查看大图
烹入料酒去腥，加酱油，少许白糖调味，根据个人口味添加盐
步骤9/11 点击查看大图
下入蔬菜翻炒，因为尖椒最爱熟，所以先保留，加一点水稍微炖一下
步骤10/11 点击查看大图
等到汤汁浓郁的时候，下入尖椒翻炒，大火收汁，出锅前可以淋点明油，提高菜品亮度
最后一步点击查看大图
家常版的辣炒鸡架就做好了，请大家参考

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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