家常水饺的两种包法
水饺可以说是每一个出门在外的人与家人间的距离,饺子是国人心中团圆的象征。 今天分享的是两种家常饺子的包法,菜谱有些长,希望能给不会包水饺的朋友提供一些帮助,愿你下次可以给妈妈包一次饺子吃… 食谱中馅料的调制大家依照自己的习惯就好
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步骤1/23
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面粉和凉水比例2:1和面,少量多次,搅成面絮
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步骤2/23
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和好的面醒一会儿
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步骤3/23
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猪肉,白菜,韭菜剁好(白菜剁好后沥一下水分),加入适量葱姜末、盐、玉米油、耗油、味极鲜调味儿
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步骤4/23
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顺时针(按照同一个方向搅)把馅儿搅匀
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步骤5/23
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首先是「月牙」水饺!面团分成合适的几个大剂子,揉一揉,用刀切开面呈长条状
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步骤6/23
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切成条的面搓细,用刀切成大小合适的小剂子,然后按扁,擀圆
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步骤7/23
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馅儿放在饺子皮中间
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步骤8/23
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把饺子放在左手上,对折后从右往左,先捏一下,然后捏一个褶
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步骤9/23
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再往前捏准备捏褶
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步骤10/23
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往前捏一两下,褶自然就出现了
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步骤11/23
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出现的褶捏紧后,再往前捏,避免饺子露馅,待饺子捏好后,再大致从左到右捏回去
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步骤12/23
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这样一个月牙水饺就包好啦!捏几个褶看自己心情就好
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步骤13/23
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包好的月牙水饺排排队,有两个丑丑的是家里初学者的手艺,嘻嘻
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步骤14/23
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然后是「元宝」水饺!这个要用一个大的面剂子。擀成一张超大的薄饼,然后叠成下面部分的样子,用刀切开。接着把切开的饼再伸展开,即图片上面的部分
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步骤15/23
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再用刀切,注意要倾斜一些,切成梯形,这样饺子皮就做好啦
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步骤16/23
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把饺子馅放在梯形饺子皮窄的一端,要靠前放(由于饺子已经包了一段时间了,这个时候的饺子馅有点变色啦,味极鲜上身了哈哈哈)
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步骤17/23
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然后从前边卷过来,盖住馅儿即可
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步骤18/23
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接着再卷一圈,然后双手大拇指把饺子两端捏一下,这样馅儿就完全包住了,捏好不要松手,接着进行下一步
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步骤19/23
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两个拇指捏住饺子的两端,往前凑,捏到一起,元宝饺子就完成啦!
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步骤20/23
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元宝饺子也排排坐啦
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步骤21/23
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煮饺子要开水下锅,开盖煮开后,倒入少许冷水,继续开盖煮开,再加一次冷水,盖盖煮开饺子就熟啦!(当然,煮饺子的方法也因人而异哦)
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步骤22/23
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饺子出锅啦~
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最后一步
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好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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