菜心炒牛肉
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步骤1/5
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牛肉切好，用水洗去血水，加姜和蒜末、紅酒(葡萄酒)、生抽、蠔油、鷹粟粉、黑椒粉腌10分鐘左右。紅酒腌過的牛肉炒出來不會老
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步骤2/5
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油熱後，加蒜末，爆炒菜心，蓋上鍋蓋(如果你擔心菜干了，可以適量需要淋一點點開水再蓋鍋蓋)，這時另一個鍋炒牛肉。 如果只有一個鍋，就先開始第三步炒牛肉，1牛肉炒到六七成熟鏟出鍋。2然後炒菜心，3最後加入六七成熟的牛肉。
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步骤3/5
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用一個鍋炒牛肉，鍋熱油熱時，下牛肉，先不急著翻炒。等它吱吱吱煎差不多1分鐘，再給它整個翻個，再吱吱吱煎一分鐘
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步骤4/5
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鏟出牛肉連汁倒入菜心的鍋里，蓋上鍋蓋稍微燜至牛肉全熟，再兜幾下就可以出鍋啦
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最后一步
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出鍋
紅酒腌牛肉至少十分鐘
菜心不宜太大棵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-24
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