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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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上学的时候，喜欢吃又酥又香的鸡蛋灌饼，于是趁周末自己做来尝试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 150克

、

盐 1克

、

热水适量

、

五香粉适量

、

食用油适量

、

鸡蛋 1张饼1个

、

甜辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
适量面粉加热水，加少许盐和一个蛋清，和面成团，做到面净盆净手净，醒面半小时。
步骤2/8 点击查看大图
取少量植物油在小碗里，准备好刷子。
步骤3/8 点击查看大图
面团揉成剂子，擀成面皮，用刷子刷一层油。
步骤4/8 点击查看大图
将涂了油的面皮卷起来
步骤5/8 点击查看大图
卷好后，在横向方向也卷起来。重新揉成剂子摊平，重复上述步骤三至五次。
步骤6/8 点击查看大图
卷成剂子，再醒面30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
揉搓，擀成饼。锅里加油（多加一点），中火煎至金黄，翻面，中火，等上表面起鼓，用筷子挑开，将打散加盐的鸡蛋倒进去。夹起饼让鸡蛋液在饼里分散均匀。双面小火煎烤至熟。
最后一步点击查看大图
刷好甜辣酱，咬一口，饼皮酥脆，里面的鸡蛋很嫩哦～

小贴士

一定要用热水和面，充足醒面，面才会更柔软哦。煎饼的时候要多加一点油，中火，不然容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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