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锡纸烤鲫鱼的做法

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锡纸烤鲫鱼

浏览 34.9万 · 收藏 2013 · 学做 1

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切墩(初级)

鲫鱼：土鲫鱼300g

、

老坛泡椒：50g

、

葱姜蒜：适量

、

耗油：一小勺

、

五香粉：适量

、

食用盐：5g

、

生抽：2g

、

料酒：适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
精选土鲫鱼，破开清理内脏，清理鱼鳞，冲洗干净备用
步骤2/8 点击查看大图
将鱼改刀，加入料酒，姜丝去腥，将盐均匀摸遍鱼身，腌制20分钟
步骤3/8 点击查看大图
准备老坛泡椒，切碎备用
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，泡椒下锅，加一些蒜粒，一勺耗油，生抽小火炒香
步骤5/8 点击查看大图
将炒好的料均匀铺在鱼肚中
步骤6/8 点击查看大图
准备锡纸，将鱼平放锡纸中央，撒上五香粉，葱段
步骤7/8 点击查看大图
将锡纸把鱼密封好，形状随意，放入烤箱（顶部上下烤模式，180℃，时间30分钟）
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最后出炉，色香味俱全

小贴士

值得注意的是，鲫鱼本身小，腌制时盐别放太多，因为泡椒本身味重，盐多会很咸！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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