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懒人版黄油海盐微焗波士顿龙虾的做法

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懒人版黄油海盐微焗波士顿龙虾

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喜欢黄油焗龙虾的香味又不想开烤箱。自创了快手版波士顿龙虾，味道还不错！舍不得姜葱蒜，又加上了黄油洋葱的香味。不换锅不用烤箱，又有西餐味道和卖相，硬菜首选。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

波士顿大龙虾 600-750g

、

洋葱半颗

、

姜葱蒜蒜半个

、

黄油 1/4块

、

酱油几滴

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
解剖活虾一只，不会放尿转头的做法，就直接厨房剪刀中间剪开，然后剪小块，钳子用刀背砸烂壳。如果有时间可以拿点盐酱抹抹入味10分钟
步骤2/8 点击查看大图
切件的龙虾覆盖上薄薄的淀粉，更加滑嫩。薄薄的，免得淀粉粘锅。一般虾头钳子我就懒得裹了。
步骤3/8 点击查看大图
蒜拍开切碎，些许姜和葱。洋葱切大丁，不要太小，黄油焗了会缩。
步骤4/8 点击查看大图
加多点油热锅，把龙虾切件的小块肉先进行滚炸，变红，再放钳子和头翻炒稍微变红后虾拨到一边。懒得再起锅，锅稍微倾斜，直接放入蒜姜蓉在油里煸炒出味，把龙虾继续翻炒颜色全变红，熟了。
步骤5/8 点击查看大图
小火，放入黄油（无盐）融化覆盖一半龙虾的高度，放入洋葱出味道。全部融化后，翻炒几下
步骤6/8 点击查看大图
黄油足够浸泡一半的虾，放少许盐，关上盖子小火或中火焖焗1分钟。
步骤7/8 点击查看大图
开锅放几滴酱油翻炒，撒葱花。
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趁黄油还在焗的状态，有香味有汁水就是不能干，要有黄油酱汁水的状态出锅！

小贴士

1、蒜和洋葱都是为了增加香味，不能油爆过了。 2、酱油不能多，容易粘锅，也会黑黑的影响美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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