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家常手抓饼的做法

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家常手抓饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

温水 180克

、

盐 3克

、

火腿两根

、

鸡旦两颗

、

生菜两片

、

黄瓜少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
备好食材，另起碗调一个一勺面两勺油的稀油酥
步骤2/26 点击查看大图
盐，温水边倒边搅成絮状
步骤3/26 点击查看大图
表面刷一层油
步骤4/26 点击查看大图
加盖醒半个小时，中间揉两次
步骤5/26 点击查看大图
至面光滑细腻口感更好
步骤6/26 点击查看大图
醒好的面剂不用揉了取出分成小剂子
步骤7/26 点击查看大图
撖成薄片，抹上油酥
步骤8/26 点击查看大图
折扇子的方法折叠
步骤9/26 点击查看大图
撑成长条
步骤10/26 点击查看大图
从一头卷起
步骤11/26 点击查看大图
尾巴摁在下面
步骤12/26 点击查看大图
压扁
步骤13/26 点击查看大图
如图
步骤14/26 点击查看大图
盖上盖子
步骤15/26 点击查看大图
取一块撖成薄片
步骤16/26 点击查看大图
锅中刷油
步骤17/26 点击查看大图
下饼表面刷油烙定型
步骤18/26 点击查看大图
翻过来烙金黄
步骤19/26 点击查看大图
如图左右挤压蓬松
步骤20/26 点击查看大图
层次清晰
步骤21/26 点击查看大图
锅中煎入打散的蛋液煎熟
步骤22/26 点击查看大图
鸡旦饼放在饼上（可以把酱刷在饼上）
步骤23/26 点击查看大图
依次摆入喜欢的菜，表面挤入自己喜欢的酱（我放的沙拉酱，番茄酱和孜然粉）
步骤24/26 点击查看大图
卷起来
步骤25/26 点击查看大图
成品今天只煎了两张，剩下的用保鲜膜一层隔一层包好，放冰箱冷冻了，吃的时候拿出直接煎即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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